"糠漬け"で時短！　乳酸発酵メンマのレシピ | 丸ごと小泉武夫 食マガジン

●乳酸発酵メンマのレシピ

【材料】

・茹でタケノコ(タケノコや麻竹の水煮でも)：500g

・糠床：適量

・ごま油：大さじ1

・◎鶏がらスープの素：大さじ1

・◎お酒：大さじ2

・◎醤油：大さじ2

・◎みりん：大さじ1